아카시아 벌집내린꿀은 벌통 속에서
어린 꿀벌들이 오랫동안 숙성시킨
완숙 꿀입니다.
벌집을 완전히 부수어 꿀을 내려
각종 영양소 외에도 프로폴리스와
화분이 들어 있습니다
완숙꿀은 꽃꿀이 들어오고 2 - 3일 내로
채밀하는 일반 꿀과는 다르게 꿀벌들이
벌통 속에서 오랫동안 숙성시켜 채밀한 꿀입니다
어린 꿀벌들은 꽃꿀이 들어오면 벌집에 저장된
꿀을 먹고 뱉기를 반복하면서 날갯짓과
마찰열을 이용하여 수분을 줄입니다.
벌집을 지으면서 아카시아 꽃꿀을 채웁니다
어린 꿀벌들이 꽃꿀을 먹고 뱉기를 반복하면서 꿀을 숙성 시킵니다
밀랍으로 완전히 뚜껑을 덮은 완숙꿀
이 과정에서 꿀벌의 위에서 11종의
효소가 섞이고 꿀벌의 어금니에서 나오는
침이 섞이게 됩니다
꿀벌의 침 속에는 뼈나 치아 조직을
튼튼히 하고 혈관 신축성을 높이는 노화
방지 호르몬과 세포를 재생시키는
파로틴이 섞이게 됩니다.
이 밖에도 로열젤리의 원료인 꽃가루를
보태어 밀랍의 프로폴리스를 섞어
뚜껑을 덮습니다.
밀랍으로 덮는 이유는 꽃이 없는 장마철에
옆집에 사는 꿀벌이 꿀을 도둑질하지
못하게 향도 줄이고 덜 달게 하기 위함입니다
완숙꿀은 많이 달지 않고 향이 적습니다
벌집내린꿀은 벌집을 완전히 부수어
채밀하기 때문에 벚꽃 화분, 도토리 화분
프로폴리스가 들어 있습니다.
일반 꿀은 벌집이 만들어진 상태에서
꿀을 받습니다.
아카시아 벌집내린꿀은 아카시아꽃이 피면
그때부터 빈 벌집 바탕을 넣어
벌집을 짓습니다.
꿀벌들은 아카시아꿀 6킬로를 먹고
벌집 1킬로를 짓습니다
벌집도 튼튼하고 세균 번식도 못하게 밀랍에 프로폴리스를
반반 섞어서 짓습니다
벌집에 저장된 꽃가루
화분에는 비타민 A와 비타민 B, 비타민 C가
들어 있습니다.
그 밖에도 나이신, 아연, 크롬 등이 들어 있습니다.
보통 판매되는 화분은 벌통 입구에서 채취해
발효되지 않은 화분입니다.
아카시아 벌집내린꿀 속에 들어 있는 화분은
꿀벌이 새끼 기르기 위하여 침과 효소를
섞어서 다지고 발효시킨 꽃가루입니다
육각형 벌집의 노란색이 프로폴리스입니다
꿀을 내릴때 벌집을 부수어 내리기 때문에
꿀속에 프로폴리스가 들어 있습니다
토종벌은 습성상 프로폴리스를
수집하지 않습니다.
양봉 벌은 벌집의 살균과 벌집을 튼튼히
하기 위해서 프로폴리스를 섞어서 벌집을 짓습니다.