태백농업 제품, 저온압착 참기름은 처음 구매해 보는데요. 전통적인 고온 압착 방식이 아닌 저온으로 깨를 볶아 착유하여 3일에 걸쳐 생산하는 제품이라 레몬처럼 맑은 색에 산뜻한 맛입니다. 프랑스 셰프들이 샐러드드레싱 용도로 사용하는 이유가 확 와닿았어요. 주로 먹어왔던 일반적인 참기름을 먹어보면서 다시 비교해 보았는데요. 확실히 우리에게 익숙한 참기름 맛은 아닙니다. 예를 들어 생두 로스팅 정도에 따라 커피 맛이 달라지듯 일반적인 참기름은 생두를 강배전으로 태우듯 볶아 좀 더 기름기가 돌고 걸쭉하고 진한 느낌의 고소함이라면, 이 참기름은 가볍고 산뜻한 고소함이에요. 독특한 풍미가 있고, 느끼하지 않아 그냥 먹어도, 샐러드드레싱 용도로도 좋을 것 같습니다. :)